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1、无公害农产品是指生产基地水质、土壤、环境质量达到国家规定的无公害标准，按照特定的生产技术规程生产，将有毒有害物质含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害农产品标志的安全、优质、面向大众消费的初级农产品及其加工产品。

2、无公害农产品的标志见图4-1。

3、图4-1 无公害农产品认证标志无公害农产品安全质量国家标准依据是国家质量技术监督检验检疫总局发布，2001年10月1日开始实施的GB18406和GB/T18407标准，它分为无公害农产品产地环境要求和产品安全要求两部分，现在已制定了蔬菜、水果、畜禽肉、水产品4类农产品的安全质量国家标准（见表4-1）。

4、表4-1 农产品安全质量国家标准标准的代号 标准的名称 标准的性质GB18406.1-2001 《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》 强制性GB/T18407.1-2001 《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》 推荐性GB18406.2-2001 《农产品安全质量无公害水果安全要求》 强制性GB/T18407.2-2001 《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》 推荐性GB18406.3-2001 《农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求》 强制性GB/T18407.3-2001 《农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求》 推荐性GB18406.4-2001 《农产品安全质量无公害水产品安全要求》 强制性GB/T18407.4-2001 《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》 推荐性。

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