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1、太原三倒手硬面馍三倒手硬面馍制作工艺复杂,系手工操作,经过3次倒手,使面粉充分发酵,因而达到了层次分明,圆润饱满,入口醇馨,味美香甜的上佳效果。
2、太原面麻片 面麻片,至今已有近百年历史,以片薄、质脆、香甜可口著称。
3、太原油糊角 太原油糊角,创制于唐代。
4、用面粉做成油糊角,里面分别包上鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅,然后用油煎炸即可。
5、太原刀削面 太原刀削面远近闻名,其中最有名的就是刀削面了。
6、刀削面对厨师的手艺有很高的要求,制作的过程非常具有观赏性。
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