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针对台湾面临常态性鸡蛋短缺问题，逢甲大学合作经济暨社会事业经营学系副教授杨坤锋接受中评社访问表示，主要造因包括，蛋种鸡进口数量不够、禽流感防疫不周导致大量蛋鸡遭扑杀、产业久未升级，未达完善的饲育条件等，他说，以上3点环环相扣，台湾养鸡产业正面临上述问题的恶性循环之中，若无法改善，鸡蛋荒无解，明年继续缺。

杨坤锋，日本东京大学农经学科金融学博士，现任逢甲大学合作经济暨社会事业经营学系专任副教授、东海大学国际贸易系兼任教师。曾任逢甲大学合作经济学系系主任、创新创业中心主任等职。

台缺蛋之乱从去年春节延烧迄今，每日缺口高达450万颗以上，鸡蛋缺稀，价格上扬，蛋商与蛋农商议13日起鸡蛋每台斤调涨新台币2元，批发价从42.5元上升到52元，打平去年7月20日台湾蛋价高点。“农委会”启动“南蛋北送”措施，舒缓北台湾缺蛋乱象，但不只北部量贩通路买不到鸡蛋，就连产量最多的中台湾连锁卖场、便利商店的货架上也“一蛋难求”。

全台鸡蛋最大产地位于彰化县，蛋鸡饲养近2000万只，年产鸡蛋达35亿颗，供应近二分之一的鸡蛋至全台各处，但近来产蛋量锐减超过三分之一，导致全台闹蛋荒。

针对台湾缺蛋乱象，杨坤锋向中评社分析，主要有三个原因，首先是蛋种鸡进口的数量不够，台湾的蛋种鸡主要从美国进口，过去每年进口约20万只蛋种小鸡，是台湾蛋鸡新陈代谢的主要来源，之所以从前年底开始出现蛋荒，根据研究发现，是蛋种鸡有基因缺陷，容易有鸡只白血病，导致产蛋量减少，或是容易死亡，这个问题连美国本土也发生。

所以，杨坤锋说，当务之急必须先提高蛋种鸡的进口量，今年台官方扩大进口至30万只，不过，依照目前美国同样面临蛋鸡生病、禽流感肆虐的状态，就怕进口来台的蛋种鸡也出现类似情况，他个人评估，就算扩大进口30万只，数量还是不够，因此建议向美方争取增量进口，否则台湾培养蛋鸡的时程恐怕难以衔接上来。